두릅나무 효능 부작용 먹는방법 재배방법 채취시기

산채의 제왕, 두릅나무의 놀라운 건강 효능!

 

봄철을 대표하는 산채 두릅은 독특한 향과 쌉싸름한 맛으로 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 하지만 맛만 좋은 것이 아니라, 두릅은 우리 건강에 놀라운 효능을 선사하는 자연의 보약이기도 합니다. 오늘은 두릅나무의 다양한 효능과 함께 맛있게 즐기는 방법까지 알아보겠습니다.

 

1. 두릅나무의 풍부한 영양소

 

두릅나무는 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 두릅나무의 대표적인 영양소로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

 

* 단백질: 다른 채소들에 비해 두릅나무는 단백질 함량이 높아 포만감을 오래 유지시키고 근육 성장에 도움을 줍니다.

* 칼슘: 뼈와 치아 건강에 필수적인 칼슘은 두릅나무에서도 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

* 철분: 빈혈 예방에 효과적인 철분은 피로 해소에도 도움을 줍니다.

* 비타민 A: 눈 건강에 필수적인 비타민 A는 면역력 강화에도 도움을 줍니다.

* 비타민 B1: 에너지 대사에 관여하는 비타민 B1은 피로 해소와 신경 안정에 도움을 줍니다.

* 비타민 B2: 피부 건강에 중요한 비타민 B2는 에너지 대사에도 관여합니다.

* 비타민 C: 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C는 면역력 강화와 미용 효과를 제공합니다.

* 칼륨: 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨은 체내 나트륨 배출에도 효과적입니다.

* 마그네슘: 뼈 건강에 중요한 마그네슘은 근육 이완과 스트레스 해소에도 도움을 줍니다.

* 사포닌: 항암, 항염증, 항산화 작용이 뛰어난 사포닌은 혈당 조절에도 도움을 줍니다.

 

2. 뛰어난 건강 효능

 

* 혈당 조절:

 

두릅에 함유된 사포닌 성분은 혈당 조절에 효과적이며, 당뇨병 환자의 식단에 도움이 됩니다.

 

* 항암 및 항염증 작용:

 

두릅의 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 암 예방에 도움을 줍니다. 또한, 항염증 작용을 통해 관절염, 류머티즘 등의 염증성 질환 완화에도 효과적입니다.

 

* 혈관 건강 개선:

 

두릅은 혈관 내 노폐물을 배출하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 고혈압, 동맥 경화증 등의 혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

* 면역력 강화:

 

두릅의 비타민 C와 항산화 성분은 면역력을 강화하고 감기 예방에 도움을 줍니다.

 

* 피부 건강 개선:

 

두릅의 비타민 C는 피부 콜라겐 생성을 촉진하여 피부탄력을 높이고 주름 개선에 효과적입니다. 또한, 항산화 성분은 피부 노화를 방지하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

* 소화 기능 개선:

 

두릅에 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

 

* 숙면 유도:

 

두릅의 향기 성분은 신경을 안정시키고 숙면을 유도하는 데 도움을 줍니다.

 

* 뼈 건강:

 

두릅에 풍부하게 함유된 칼슘과 인은 뼈 건강 유지에 필수적인 미네랄입니다. 뼈 밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

3. 맛있게 즐기는 방법

 

두릅은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

* 나물: 깨끗이 씻은 두릅을 데쳐서 무침, 나물, 국 등으로 활용합니다.

* 볶음: 두릅을 데쳐서 고추장, 간장, 마늘 등으로 간을 맞춰 볶습니다.

* 튀김: 두릅을 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 먹습니다.

* 차: 두릅을 말려 차로 우려 마셔도 좋습니다.

* 국: 두릅을 넣고 육수를 끓여 국을 끓입니다.

* 두릅즙: 갓 딴 두릅을 믹서기에 갈아즙을 만들어 마십니다.

 

4. 주의 사항

 

* 두릅은 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

* 임산부나 모유 수유부는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

* 혈액 질환이 있는 경우에는 두릅 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

5. 두릅나무 재배 방법

두릅나무 키우기           

 

두릅나무는 우리나라 전역에 자생하는 낙엽관목으로, 봄철 새순은 산채로 즐기고, 열매는 약용으로도 활용됩니다. 두릅나무는 재배가 비교적 쉽고, 다양한 환경에 적응하기 때문에 초보자도 쉽게 재배할 수 있습니다.

 

1). 번식 방법

 

두릅나무는 종자, 삽목, 층압 등 다양한 방법으로 번식할 수 있습니다.

 

* 종자: 가을에 익은 두릅 열매를 채취하여 씨앗을 꺼내 깨끗이 씻어 흙 속에 심습니다. 봄에 발아하여 묘목을 키울 수 있습니다. 하지만 종자로 번식시킨 두릅나무는 열매를 맺는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다.

* 삽목: 5월~6월경 굵기가 1cm 이상 되는 가지를 30cm 정도 길이로 잘라 삽목 합니다. 삽목바닥에 삽을 꽂고 충분한 수분을 공급하면 쉽게 뿌리를 낼 수 있습니다. 삽목은 비교적 빠르게 묘목을 얻을 수 있는 방법이지만, 모양을 만드는 데 어려움이 있을 수 있습니다.

* 층압: 봄철에 두릅나무 가지를 땅에 묻고 흙을 덮어 뿌리를 낸 후, 가을에 분리하여 묘목을 만드는 방법입니다. 층압은 성공률이 높고 모양을 만드는 데 용이하지만, 다른 번식 방법에 비해 시간이 많이 걸립니다.

 

2). 심기

 

두릅나무는 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아합니다. 토양은 물 빠짐이 잘 되는 사양토가 적합하며, pH 5.5~6.5 정도의 약산성 토양에서 잘 자랍니다.

 

* 심는 시기: 3월~4월 또는 9월~10월이 적합합니다.

* 심는 간격: 두릅나무의 성장 속도를 고려하여 포기 사이 50~60cm, 줄 사이 150cm 정도 간격으로 심습니다.

* 심는 방법: 심는 구멍을 파고 흙을 풀어주고, 묘목을 심은 후 충분히 물을 줍니다.

 

3). 관리

 

* 수분 관리: 두릅나무는 가뭄에 약하기 때문에, 특히 여름철에는 충분히 물을 줘야 합니다. 토양 표면이 마르면 물을 주고, 잎에 물을 뿌려주는 것도 도움이 됩니다.

* 비료 관리: 봄과 가을에 성장기에는 질소, 인, 칼륨이 골고루 함유된 복합비료를 주 2~3회 정도 줍니다.

* 가지치기: 겨울철에 낙엽이 진 후, 가지를 치는 가지치기를 합니다. 가지치기를 통해 가지의 모양을 정돈하고, 통풍과 채광을 개선하며, 과도한 영양 소모를 방지할 수 있습니다.

* 병충해 관리: 두릅나무는 진딧물, 깍지벌레, 잎혹파리 등의 해충과 칡병, 탄저병 등의 병해에 걸릴 수 있습니다. 해충과 병해를 발견하면 신속하게 제거하거나 약품을 살포해야 합니다.

 

4). 수확

 

두릅나무는 심어진 후 2~3년 후부터 열매를 맺기 시작합니다. 열매는 9~10월에 익으며, 검은색 껍질에 흰색 과육이 들어 있습니다. 직접 섭취하거나, 약용으로 활용하거나, 시중에 판매할 수도 있습니다.

 

6. 두릅나물 채취 시기

 

두릅나물은 봄철을 대표하는 산채로, 4월 말부터 5월 초순까지가 최적의 채취 시기입니다. 이 시기에는 두릅나물이 아직 어리고 부드러워 맛과 영양이 가장 풍부합니다. 지역에 따라 기온 차이가 있을 수 있으니, 다음과 같은 방법으로 두릅나물의 적기 여부를 판단할 수 있습니다.

 

* 나무의 잎: 두릅나무의 잎이 완전히 퍼지고 녹색이 짙어지면 채취할 수 있습니다.

* 나물의 크기: 두릅나물의 길이가 10~15cm 정도이고, 너무 자라지 않은 것이 좋습니다.

* 나물의 질감: 두릅나물을 만져보았을 때 부드럽고 싱싱해야 합니다. 너무 질기거나 딱딱하면 이미 지나쳤을 수 있습니다.

 

두릅나물을 채취할 때는 다음과 같은 점에 주의해야 합니다.

 

* 환경 보호: 한 번에 너무 많이 채취하지 않고, 자연환경을 보호하며 채취해야 합니다.

* 안전: 가시가 있으니 주의하며 채취하고, 깨끗한 물로 꼼꼼하게 씻어 먹어야 합니다.

 

7. 결론

 

두릅은 맛있을 뿐만 아니라 우리 건강에 놀라운 효능을 선사하는 자연의 보약입니다. 봄철에는 두릅을 적당량 섭취하여 건강을 지키고 맛있는 산채를 즐겨보세요!

 

8. 참고 자료

 

* 두릅나무 재배법 두릅전지, 두릅번식, 궁금증해결 https://www.youtube.com/watch?v=gh38DukK9mE

* 두릅나무는 이렇게 관리해야 안죽이고 잘 키울 수 있어요. 두릅재배방법, 두릅나무 https://www.youtube.com/watch?v=dqqPyR7Md4g

* 두릅나무 (잎,줄기,뿌리)에 숨겨진 놀라운 효능 https://www.youtube.com/watch?v=LN9tLDFSws4