새송이버섯 요리레시피 먹는방법 보관방법

새송이버섯 효능, 다이어트부터 항암 작용까지!

 

칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단의 필수품으로 자리 잡은 새송이버섯. 하지만 새송이버섯의 효능은 다이어트에만 국한되지 않는다는 사실, 알고 계셨나요? 새송이버섯의 놀라운 효능에 대해 자세히 알아보고, 건강한 식단에 새송이버섯을 어떻게 활용할 수 있는지 함께 살펴볼게요.

1. 새송이버섯 영양 성분

 

* 단백질: 새송이버섯의 단백질 함량은 2.5~4%로, 일반적인 채소나 과일보다 높은 편입니다.

* 비타민 및 미네랄: 비타민 B2, 나이아신, 철분, 칼륨 등이 포함되어 있어 다양한 영양소를 제공합니다.

* 저칼로리: 100g당 약 38kcal로, 다이어트 식품으로 적합합니다.

 

2. 새송이버섯 주요 효능

 

* 다이어트에 도움:

 

풍부한 식이섬유는 포만감을 높여줘 적은 양으로도 배불리 먹을 수 있도록 도와줍니다. 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 다이어트 식품입니다.

 

* 피부 미용:

 

비타민 B6가 풍부해 신경 안정은 물론 피부 미용에도 효과적입니다. 활성산소를 제거하는 항산화 작용이 탁월해 노화를 방지하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

* 면역력 강화:

 

베타글루칸이라는 성분이 면역력을 높여 질병 예방에 도움을 줍니다. 특히 암세포 성장을 억제하는 효과가 있어 항암 식품으로도 주목받고 있습니다.

 

* 혈관 건강:

 

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

* 소화 기능 개선:

 

풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해 소화를 돕고 변비 예방에도 효과적입니다.

 

* 다이어트에 도움:

 

새송이버섯은 수분과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여 다이어트에 효과적입니다.

 

* 노화 방지:

 

항산화 작용이 뛰어나 활성산소를 제거하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 비타민 C가 풍부하여 호르몬 분비를 원활하게 합니다.

 

* 빈혈 및 고혈압 예방:

 

비타민 B2, D, 엽산 등이 풍부하여 빈혈과 고혈압 예방에 효과적입니다.

3. 새송이버섯 먹는 방법

 

새송이버섯은 볶음, 조림, 탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히, 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있는 버섯볶음이나 버섯 전은 다이어트 식단에 안성맞춤입니다.

 

* 새송이버섯 볶음: 각종 채소와 함께 볶아 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

* 버섯 전: 부침가루에 버섯을 넣어 부쳐 먹으면 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

* 버섯 탕: 국물 요리에 버섯을 넣으면 시원하고 담백한 맛을 더할 수 있습니다.

* 새송이버섯 활용 요리:

4. 새송이버섯 고르는 법

 

* 갓이 둥글고 단단하며 습기가 없는 것을 선택합니다.

* 갓의 색깔이 균일하고 밝은 것을 고릅니다.

* 갓과 줄기가 붙어 있는 부분이 깨끗하고 상처가 없는 것을 선택합니다.

 

5. 새송이버섯 보관법:

 

신선함을 오래 유지하는 방법 새송이버섯은 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 하지만 보관 방법에 따라 신선도와 풍미가 달라질 수 있으니, 아래 방법들을 참고하여 새송이버섯을 더욱 신선하게 보관해 보세요.

 

1) 냉장 보관

 

(1) 신문지 활용:

 

* 새송이버섯을 씻지 않고 그대로 신문지에 싸서 냉장 보관합니다.

* 신문지가 수분을 흡수하여 버섯이 눅눅해지는 것을 방지해 줍니다.

 

(2) 랩 활용:

 

* 신문지 대신 랩으로 꼼꼼하게 싸서 보관합니다.

* 랩은 신문지보다 습기를 덜 흡수하지만, 버섯을 밀폐하여 보관할 수 있습니다.

 

(3) 키친타월 활용:

 

* 키친타월로 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

* 키친타월이 수분을 흡수하여 버섯이 눅눅해지는 것을 방지해줍니다.

 

2) 냉동 보관

 

(1) 장기 보관 시:

 

* 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동 보관합니다.

* 냉동 전에 살짝 데쳐서 사용하면 해동 후에도 식감이 좋습니다.

* 밀폐용기에 담아 공기를 최대한 빼고 냉동 보관합니다.

 

(2) 단기 보관 시:

 

* 냉동실에 넣기 전에 한 번 볶아서 냉동 보관하면 해동 후 바로 요리에 활용할 수 있습니다.

 

3) 주의사항

 

* 물기 제거: 버섯에 물기가 많으면 쉽게 상할 수 있으므로 물기를 완전히 제거하고 보관해야 합니다.

* 밀폐: 밀폐용기에 보관하여 다른 음식의 냄새가 배는 것을 방지합니다.

* 온도: 냉장고 온도는 2~5℃가 가장 적절합니다.

* 보관 기간: 냉장 보관 시 3~5일, 냉동 보관 시 1~2개월 정도 보관할 수 있습니다.

 

4) 팁

 

* 구매 시: 갓이 싱싱하고 단단하며, 습기가 없는 것을 선택합니다.

* 손질 시: 흙이 묻어 있는 부분은 젖은 행주로 살살 닦아내고, 밑동 부분은 잘라냅니다.

6. 맺음말

 

새송이버섯은 건강에 많은 이점을 제공하는 훌륭한 식품입니다. 다이어트, 피부 미용, 면역력 강화 등 다양한 효능을 통해 건강한 삶을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 새송이버섯을 식단에 포함시켜 건강을 챙겨보세요!

7. 참고 자료

 

* K-mush - 새송이버섯 https://www.kmush.or.kr/jsp/product/product_goods2.jsp

* NAVER - 새송이버섯 효능, 다이어트, 면역력 증강에 암 예방까지?! https://blog.naver.com/nhicblog/222937749464

* 광양사랑병원 - 면역력 높이는 반찬, '버섯' 효능과 요리법 http://www.gysarang.com/Module/News/Lecture.asp?MODE=V&SRNO=7653

* 헬스케어뉴스 - 지방간에 좋은 새송이버섯 효능과 함께 먹으면 효능 배가... http://www.hcnews.or.kr/news/19686

 

 

 

 

 

 

 

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