파로 곡물 효능 부작용 먹는방법 효소만들기 밥짓기

파로, 슈퍼푸드의 귀환! 건강한 삶을 위한 특별한 선택

 

고대 곡물의 재발견 파로, 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 슈퍼푸드가 인기를 끌고 있는데요. 그중에서도 “파로”는 뛰어난 영양 성분과 다양한 효능으로 주목받고 있습니다. 파로는 이탈리아의 고대 곡물로, 건강에 많은 이점을 제공합니다. 이 곡물은 다양한 영양소와 항산화 물질을 포함하고 있어, 현대인의 식단에 유익한 선택이 될 수 있습니다. 건강한 삶을 위한 특별한 선택, 파로에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

1. 파로란 무엇일까요?

 

파로는 밀과 비슷한 곡물로, 겉껍질을 벗겨내지 않은 통곡물입니다. 오래전부터 유럽에서 주식으로 이용되었으며, 최근 들어 건강식품으로 각광받고 있습니다.

 

2. 파로의 놀라운 효능

 

* 풍부한 식이섬유:

 

파로는 백미보다 훨씬 많은 식이섬유를 함유하고 있어 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 효과적입니다.

 

* 저당, 저탄수화물:

 

파로는 일반 곡물에 비해 탄수화물과 당 함량이 낮아 혈당 관리에 도움을 주고, 당뇨병 예방에도 효과적입니다.

 

* 다양한 영양소:

 

파로에는 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진, 피부 건강 개선 등에 도움을 줍니다.

 

* 저항성 전분:

 

파로에 함유된 저항성 전분은 소화되지 않고 장까지 이동하여 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 증진시키고, 혈당 조절에도 도움을 줍니다.

 

* 항산화 효과:

 

파로는 폴리페놀과 카로티노이드 같은 항산화 물질이 풍부하여, 심장병, 당뇨병, 뇌졸중 및 일부 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

* 소화 건강:

 

파로는 높은 저항성 전분을 포함하고 있어 소화를 천천히 도와주며, 혈당 급증을 방지하는 데 기여합니다.

 

* 풍부한 섬유질:

 

이 곡물은 섬유질이 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다. 섬유질은 또한 포만감을 증가시켜 체중 관리에도 도움을 줍니다.

 

* 영양소 공급:

 

파로는 비타민 B군, 철분, 마그네슘 등 다양한 영양소를 포함하고 있어, 전반적인 건강 유지에 기여합니다.

3. 파로, 어떻게 먹으면 좋을까요?

 

파로는 밥으로 지어먹거나, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 퀴노아처럼 볶아 먹거나, 리조또를 만들어 먹어도 좋습니다.

 

* 요리 활용: 파로는 샐러드, 수프, 리조또 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 조리 시 쌀이나 다른 곡물 대신 사용할 수 있어, 식단에 변화를 줄 수 있습니다.

* 간편한 조리법: 파로는 물에 삶거나 찌는 방식으로 간편하게 조리할 수 있으며, 다양한 재료와 잘 어울립니다.

* 파로 리조또: 쌀 대신 파로를 사용하여 만든 리조또는 고소하고 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

* 파로 샐러드: 샐러드에 파로를 넣어주면 식감을 더욱 풍부하게 만들고, 영양 가치도 높일 수 있습니다.

* 파로 수프: 따뜻한 수프에 파로를 넣어 먹으면 속을 편안하게 해 주고, 건강을 챙길 수 있습니다.

1) 파로밥 만들기

 

(1) 재료:

 

* 파로 (엠머밀) 2/3컵

* 백미 2컵

* 물 2컵

 

(2) 방법:

 

* 파로를 30분 정도 불려주세요.

* 백미와 파로를 전기밥솥에 넣고 물을 부어주세요.

* 잡곡 모드로 밥을 지어주세요.

* 밥이 완성되면 잘 섞어주세요.

 

파로밥은 고소하고 쫄깃한 식감이 특징이에요. 포만감이 높아 다이어트 식단으로도 좋아요.

 

2) 파로 마파두부 덮밥

 

(1) 재료:

 

* 돼지고기 다짐육 150g

* 양파 1/2개

* 두부 1모

* 대파 1대

* 물 2컵

* 고춧가루 3큰술

* 된장 1큰술

* 고추장 1/2큰술

* 다진 마늘 1큰술

* 간장 3큰술

* 참기름 약간

* 전분 1.5큰술 + 물 3큰술

 

(2) 방법:

 

* 고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 간장을 섞어 양념을 준비합니다.

* 돼지고기 다짐육과 두부, 양파, 대파를 잘게 썰어 준비합니다.

* 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶다가 돼지고기와 양파를 넣어 볶습니다.

* 물을 넣고 끓인 후 양념을 넣어 잘 풀어줍니다.

* 두부를 넣고 전분물을 조금씩 넣어가며 졸입니다.

* 마지막에 참기름을 둘러 마무리합니다.

 

4. 파로 효소 만드는 법

 

1) 재료 준비

 

* 파로: 200g

* 설탕: 100g (설탕 대신 꿀을 사용할 수도 있음)

* 물: 1리터

* 유리병: 1개 (깨끗하게 소독된 것)

 

2) 만드는 방법

 

(1) 파로 세척: 파로를 흐르는 물에 잘 씻어 불순물을 제거합니다.

(2) 물과 설탕 혼합: 1리터의 물에 설탕을 넣고 잘 섞어 설탕물이 되도록 합니다.

(3) 파로 담기: 세척한 파로를 유리병에 넣고, 준비한 설탕물을 부어줍니다.

(4) 발효 과정:

 

* 유리병의 입구를 깨끗한 천으로 덮고 고무줄로 고정합니다. 이는 공기가 통하도록 하면서도 먼지가 들어가지 않게 합니다.

* 서늘하고 어두운 곳에 1~2주간 보관합니다. 이때 매일 한 번씩 저어주면 발효가 잘 진행됩니다.

 

(5) 효소 완성: 1~2주 후, 효소가 발효되어 거품이 생기고 향이 나기 시작하면 완성입니다. 이때 체에 걸러서 액체만 따로 보관합니다.

 

3) 섭취 방법

 

* 음료로 활용: 완성된 파로 효소는 물이나 녹즙에 섞어 마실 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 비율을 조절하면 됩니다.

* 요리 활용: 샐러드드레싱이나 요거트에 섞어 먹어도 좋습니다.

 

4) 주의사항

 

* 발효 과정에서 발생하는 가스 때문에 병이 터질 수 있으니, 주기적으로 확인하고 필요시 뚜껑을 열어 가스를 빼주세요.

* 효소는 냉장 보관하여 신선도를 유지하는 것이 좋습니다.

 

파로 효소는 소화 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 다양한 요리에 활용할 수 있는 유용한 재료입니다. 건강한 식습관을 위해 파로 효소를 만들어 보세요!

 

5. 파로를 선택해야 하는 이유

 

* 건강한 식단을 위한 최고의 선택: 파로는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식단을 구성하는 데 도움을 줍니다.

* 소화가 잘 되고 포만감이 오래 유지: 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘 되고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에도 효과적입니다.

* 다양한 요리에 활용 가능: 밥, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용 가능하여 식탁을 풍성하게 만들 수 있습니다.

6. 맺음말

 

파로는 건강에 유익한 여러 효능을 가진 고대 곡물입니다. 항산화 물질과 풍부한 섬유질 덕분에 소화 건강과 전반적인 웰빙에 기여할 수 있습니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어, 현대인의 식단에 쉽게 포함시킬 수 있는 좋은 선택입니다.

7. 참고 자료

 

* 중앙일보 - 혈당관리에도 좋은 고대곡물 '파로’ https://www.joongang.co.kr/article/25234518

* NAVER - 이탈리아 고대 곡물 파로 효능 먹는 법 부작용 – 네이버블로그 https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=ppury99&logNo=223443601708

* Chosunbiz - 고대 로마 제국의 힘… 다이어트부터 혈당조절까지 가능한... https://biz.chosun.com/distribution/food/2024/03/05/K57ZIIMG7BFN7KAUZVRZAE7SBA/

* NAVER - 파로효소 파로효소파는 곳 파로효소효능알아보기 파로효소가격 http://blog.naver.com/kuk8989/223507308451?fromRss=true&trackingCode=rss

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* 네이버 포스트 - 꿀로 효소 만들기, 꼭 알아야 할 8가지 https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=8608874&memberNo=22691022

* 동아일보 - “장수 위한 혈당 관리 첫걸음, 식이섬유 풍부한 '파로'로 시작... https://www.donga.com/news/It/article/all/20240326/124157385/1

 

 

 

 

 

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